Mini-Strudel

Ich liebe kleine Strudel! Super lecker zum Kaffee und das zu jeder Jahreszeit! Gern am Kamin im Winter aber auch im Sommer frisch zum Kaffee.

Für drei bis vier kleine Mini-Strudel braucht ihr:

175 g Mehl, 1/2 Ei, 75 g kaltes Wasser, Salz, 1 TL Sonnenblumenöl, Sonnenblumenöl zum Einlegen (ca.200 bis 300 ml)

Als erstes das Mehl in eine Schüssel sieben. Ei, Wasser, Salz, Öl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig ist gut durchgeknetet sobald er nicht mehr an den Fingern klebt. Teig zu einer Kugel formen.

Nun den Teig in eine Schüssel liegen und mit Öl bedecken. 7 Minuten ruhen lassen. Öl abgießen. Schüssel mit Frischhaltefolie abkleben und mind. 2 h in den Kühlschrank legen.

Zutaten für die Füllung:

2 saure Äpfel, 1 EL Whiskey, 20 g Zucker, etwas Butter, Puderzucker zum Bestäuben

Äpfel in Spalten schneiden, entkernen und Schale abschneiden. Mit Zucker bestreuen und Whiskey übergießen. Anschließend gut vermischen.

Teig auf eine Arbeitsfläche (Schneidebrett) legen. In alle Richtungen flach drücken bis er gleichmäßig dünn ist und eine einheitliche glatte Oberfläche hat. Teigplatte in vier Teile teilen. Ein Teil auf einem leicht bemehlten Tuch legen. Mit beiden Händen vorsichtig von innen nach außen ziehen bis der Teig dünn ist.

Butter zerlassen und damit den Teig bestreichen und anschließend mit Zucker bestreuen. Mit Pizzaschneider mehrere Quadrate ausschneiden ( ca. 6 bis 8). Die Quadrate in die Form legen und dabei die Teigränder weit über den Rand hängen lassen.

Boden mit Apfelstücken belegen und Teigenden über die Füllung legen. Den Kuchen durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestäuben und 30 min bei 180 Grad backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!